| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ĐÀO TẠO KỸ THUẬT CHẾ BIẾN CÀ PHÊ THÁI CỰC |
|
|
|
|
|
|
|
| 3/2, KP7, Tân phong, Biên Hòa, Đồng Nai |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ĐÀO TẠO KỸ THUẬT CHẾ BIẾN CAFÉ CHẤT LƯỢNG CAO |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| A. Dịch Vụ Kỹ Thuật Chế Biến Cà Phê |
|
|
|
|
|
| 1. Tư vấn kỹ thuật cải thiện sản phẩm, nâng cao chất lượng sản phẩm. |
|
|
|
|
|
| 2. Chuyển giao công thức chế biến cà phê. |
|
|
|
|
|
| 3. Tư vấn thiết kế nhà máy sản xuất và qui trình sản xuất chuyên nghiệp. |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| B. Đào Tạo Kỹ Thuật Chế Biến Cà Phê |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| NỘI DUNG ĐÀO TẠO |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Stt |
Nội dung đào tạo |
Thời gian |
Ghi chú |
|
|
|
|
|
| 1 |
Kiến thức về café: Các loại cà phê nhân, các dòng cà phê bột trên thị trường. |
1 buổi |
Lý thuyết |
|
|
|
|
|
| 2 |
Thị trường cà phê, thị hiếu người tiêu dung Việt Nam. |
1 buổi |
Lý thuyết |
|
|
|
|
|
| 3 |
Hướng dẫn kỹ thuật pha chế, phân tích hương vị cà phê trước khi bắt đầu học tập. |
1 buổi |
Lý thuyết & thực hành |
|
|
|
|
|
| 4 |
Chọn lọc nguyên liệu (cà phê nhân) để đưa vào sản xuất và phương pháp bảo quản. |
1 buổi |
Lý thuyết & thực hành |
|
|
|
|
|
| 5 |
Tìm hiểu về các loại hương liệu: tính năng, công dụng, đặc tính mỗi loại hương liệu. |
1 buổi |
Lý thuyết & thực hành |
|
|
|
|
|
| 6 |
Tìm hiểu về các loại hương liệu: Bơ, caramel, phụ gia, rượu,… Tính năng, công dụng, đặc tính mỗi loại hưong liệu nhằm phân tích và phát triển sản phẩm theo hướng đặc trưng riêng. |
1 buổi |
Lý thuyết & thực hành |
|
|
|
|
|
| 7 |
Kỹ thuật tạo độ sánh đặc, đậm đà, tăng vị mạnh cho cà phê và tăng mùi thơm cho ly cà phê thêm nồng nàng, xử lý mùi đậu trong quá trình chế biến. Kỹ thuật rang xay đảm bảo tính ổn định cho mỗi mẻ rang (Đảm bảo chất lượng sản phẩm ổn định). |
2 buổi |
Lý thuyết & thực hành |
|
|
|
|
|
| 8 |
Xử lý nguyên liệu trước khi đưa vào sản xuất và phối chế hương liệu theo công thức chuẩn để có dòng café ngon. |
2 buổi |
Thực hành |
|
|
|
|
|
| 9 |
Kỹ thuật rang café: Theo dõi màu sắc hạt café khi rang, khói sinh ra trong quá trình rang, quyết định hoàn tất một mẽ rang. |
3 buổi |
Thực hành |
|
|
|
|
|
| 10 |
Kỹ thuật ủ hạt café để gia tăng hương vị, giảm độ sinh khí khi đóng bao bì và giảm độ trương nở của cà phê sau khi rang. |
1 buổi |
Thực hành |
|
|
|
|
|
| 11 |
Chuyển giao công thức chế biến cà phê cho học viên (bí quyết): Các dòng cà phê Bình dân, Các dòng cà phê Cao cấp. |
1 buổi |
Lý thuyết & thực hành |
|
|
|
|
|
| 12 |
Kỹ thuật sử dụng đậu nành phối trộn với cà phê tạo nên dòng cà phê bình dân giá rẻ, thơm ngon đặc sắc mùi vị cà phê. Đặc biệt phương pháp xử lý triệt để mùi đậu nành để ly cà phê hoàn toàn mang hương vị cà phê thơm ngon đậm đà. |
2 buổi |
Lý thuyết & thực hành |
|
|
|
|
|
| 13 |
Kỹ thuật đóng gói và chọn loại bao bì phù hợp nhằm tăng tối đa thời gian bảo quản. |
1 buổi |
Thực hành |
|
|
|
|
|
| 14 |
Tư vấn xây dựng qui trình sản xuất (sắp xếp máy móc theo hệ thồng khoa học nhằm tăng tối đa năng xuất) |
1 buổi |
Lý thuyết |
|
|
|
|
|
| Hỗ trợ học viên sau khi kết thúc khóa học: |
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 1. Trường hợp học viên chưa tự tin về việc chế biến cà phê sau khi kết thúc khóa học sẽ được hướng dẫn tiếp tục đến khi thành thạo. |
|
|
|
|
|
| 2. Cho học viên thuê xưởng sản xuất cà phê (năng suất mỗi ngày 400- 500 kg) để làm ra sản phẩm đem đi bán. Nhằm giúp học viên tiết kiệm tiền trong thời gian học viên chưa đủ vốn mua máy móc thiết bị hoặc học viên tận dụng sự hỗ trợ này để xem xét thị trường trước khi quyết định đầu tư cho máy móc, thiết bị nhà xưởng. |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| C. Cung Cấp Máy Móc Thiết Bị: |
|
|
|
|
|
| Stt |
Máy móc |
Tính năng |
Công suất |
|
|
|
|
|
| 1 |
Máy rang |
Theo công nghệ của Đức: Xem được màu hạt khi rang, hút khói và bụi tro sinh ra trong quá trình rang, tự động điều chỉnh nhiệt độ. Đảm bảo cho hạt café sau khi rang thơm ngon thanh khiết. |
30-60-90-120kg/mẻ |
|
|
|
|
|
| 2 |
Máy trộn hạt |
Trộn hạt sau khi rang, trộn đều hương liệu. |
30-60-90-120kg/mẻ |
|
|
|
|
|
| 3 |
Máy xay |
Xay hạt sau khi ủ, chuẩn bị đóng gói thành phẩm. |
200kg/giờ |
|
|
|
|
|
| 4 |
Máy phá cục |
Phá khối đậu sau thời gian ủ hạt |
30-60-90-120kg/mẻ |
|
|
|
|
|
| 6 |
Máy trộn bột đậu & café |
Trộn đều khối bột đậu và café theo công thức chuẩn |
30-60-90-120kg/mẻ |
|
|
|
|
|
| 7 |
Đóng date, máy ép bao bì |
Đóng ngày tháng, ép bao bì trước khi xuất hàng. |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Đào tạo kỹ thuật chế biến cà phê Thái Cực |
|
|
|
|
|
|
|
| 3/2, Kp7, Tân phong, Biên Hòa, Đồng Nai |
|
|
|
|
|
|
|
|
| Tư vấn trực tiếp: 0913.235.835 (Mr Trí) |
|
|
|
|
|
| Tel/fax: 061.3940.560 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Email: cafethaicuc@yahoo.com |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
